【新手小廚娘】泰式打拋豬

新手小廚娘好久沒上菜囉

其實還是有持續的在下廚

但是都是一些簡單的便當菜啦

上篇是介紹超下飯的瓜仔肉燥

今天來個一樣下飯的泰式打拋豬唷

 

《照片是用iphone4照的，在手忙腳亂之下可能會沒對到焦，請多包涵喔》

 

準備的材料有半斤絞肉、蕃茄一顆、四季豆一小把(用來增加口感，可加可不加)、蒜頭5-6辦、辣椒一根、九層塔適量 

 

調味料則是有魚露兩大匙、醬油兩大匙、糖半匙、檸檬汁一大匙

 

先將九層塔清洗，只摘取嫩葉，以免口感不佳

 

蒜頭及辣椒切末，四季豆切丁，番茄切一口大小

 

平底鍋不要放油，開中火，先將絞肉平鋪在鍋子裡，微煎個一分鐘後再翻炒，逼出豬油

 

當絞肉翻炒到稍微變色後，利用剛剛逼出的豬油爆香蒜末及辣椒末，之後拌炒均勻

 

放入一匙酒去腥後，加入四季豆丁跟調味料，把醬料炒勻

 

最後放入蕃茄及九層塔葉子，快速翻炒均勻後，關火~

 

簡單又美味的打拋豬就完成囉

  

 

  

 

心得：

1.之前在豬肉攤買的絞肉太細，這次買了愛買賣的絞肉，顆粒較粗，比較有口感

2.我在愛買繞了老半天都沒找到魚露，最後是在松青買到的

3.蕃茄加的有點多，但是如果只加半顆，剩下的半顆能做啥呢  

4.試吃結果是檸檬汁加太多，有點酸，可是實際拌飯後，味道又剛剛好

5.這道料理與瓜仔肉燥雙雙榮登軒軒哥心目中超下飯料理寶座XD

 

《以上食譜來自愛料理》