【台北食記】國父紀念館旁的火鍋106粵式豬肚雞煲鍋

會知道這家店，是某天和同事一起在吃午飯的時候，聊天聊到的，剛好四月底的天氣陰晴不定，忽冷忽熱，決定約一天來吃鍋。







【火鍋106光復店】
地址：台北市大安區光復南路240巷5號
電話：02-27216008
營業時間：11:30~22:30


檢視較大的地圖



其實這中間還發生一個小插曲，就是原本跟同事約好是某個星期一來用餐，結果到店面才發現，我同事訂錯店了，現場又客滿沒辦法入座，只好改成隔天再來。
因為星期一已經嚐試過從公司走到火鍋106光復店，大約走了20分鐘，肚子餓的情況之下走這麼久實在是太累了，於是隔天決定搭捷運。從捷運國父紀念館站2號出口出站，往左手邊看就可以看到指標。




火鍋106目前共有四家店，光復店位於國父紀念館旁一個社區的一樓，距離捷運站出口很近，店內的空間蠻寬廣明亮的，桌數也不會太多(就是因為桌數沒有很多，我們就要再等到隔天><)






跟一些小火鍋店一樣，人數較少而且沒有適合的餐桌的話，會跟別人共桌但是用隔版隔起來；入座後會先送上水及加了洋蔥的醬料






豬肚煲雞鍋源自於廣東客家，相傳是在清朝康熙年間，為了替生產後的宜妃調養身體，用雞肉及豬肚為底，再添加多種中藥材燉煮而成，也就變成我們現在吃的豬肚煲雞鍋了




先來看看菜單吧，火鍋的鍋底有分很多種，今天的主角當然是胡椒豬肚雞鍋，2-3人適合小鍋，4人以上建議大鍋，我們是三個人，而且都是女生，就點了一份小鍋






胡椒豬肚雞鍋先送上桌，另外我們點了雙拼肉盤、綜合餃、手打花枝漿及娃娃菜，想說如果不夠吃的話後面再加點










這個鍋有食用順序建議：先品嘗原味湯頭，再加菇類、餃類、肉類、丸類，第三順位是蕈類跟海鮮，最後才是蔬菜，不過呢，我覺得下了肉類之後，整鍋湯的味道有跑掉，所以愛喝湯的朋友，要趁一剛開始還是原味湯頭的時候喝個夠。
火鍋剛上桌，雞腿肉還要再煮15分鐘，就趁這個時間好好品嘗一下原味湯頭，看起來很像日本豚骨高湯的湯頭，喝起來並沒有想像中的油膩，感覺相當的清爽，而且因為添加了大量的胡椒，湯頭充滿了胡椒的香氣，喝完了湯都還看的到殘留的胡椒顆粒，可見得真的加了很多胡椒。湯頭可以一直續加，所以剛開吃的時候，我們就都一直喝湯，覺得光喝湯就可以喝飽了！




鍋底的豬肚及雞腿，吃來有嚼勁又不會太硬，而且又不像一般肉類會影響湯頭的口味，馬上問服務員可以加鍋底嗎？答案是：要另外單點喔(哈哈，麻辣鍋吃習慣了，總想一直加鍋底)









雙拼肉盤我們是選牛肉跟豬肉，牛肉感覺比較軟嫩，但是因為我們有人不怎麼吃牛，所以還是點了豬肉，兩種肉比較下來，個人還是偏好牛肉。另外手工餃類跟手打花枝漿也是蠻推薦的，尤其是手打花枝漿還吃得到大塊花枝喔




在接近尾聲的時候，突然有人送上來一盤和牛，原來是我同事的以前同事現在在這裡工作，和牛就是他招待我們的，天啊，我第一次吃到和牛耶，真不愧是高級肉品，那個油花看起來真美，而且一口咬下，牛肉的鮮味連同油脂一同在嘴巴內散開，有一種入口即化的感覺，真是幸福啊






三個女生實在吃不了太多東西，不然煲仔飯也是網路上蠻推薦的，本來還想點白飯，加入火鍋內煮成精華粥，不過因為湯底加入了肉類，高湯顏色變深，味道也變得有些酸，感覺不太適合煮粥，所以愛喝湯的朋友，建議還是喝原味的比較推薦喔，甚至想去跟店家建議，用鴛鴦鍋的鍋具，這樣一邊可以拿來煮火鍋，一邊可以拿來純喝湯，真是一舉兩得